远大智能上海分公司遭罚款 未按安全技术规范，原标题：纽约首家爆汁生煎汤包开业啦！1:1还原小杨生煎的不传之秘！

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　　要说上海宁最爱吃什么小吃，当然是生煎汤包啦！正宗的生煎汤包，有着鼓鼓饱饱的形态，金黄松脆的底板，咬开一个小口子，就会有鲜浓的汤汁渗出，那叫一个满足哟！

　　吃货喜讯！法拉盛本月竟然新开了一家地道的生煎汤包店，师承上海小杨生煎，做出来的生煎汤包真的是皮薄底脆、一口爆汁！是好吃君在纽约吃到过的最最正宗的生煎汤包啦！

　　不但拥有小杨生煎的不传之秘，面粉、锅炉都全部来自国内进口，从面团发酵，到擀面，每一步都严格把控，保证出品一致。

　　煎包子都是一门技术活，15分钟的过程需要一直翻面保证受热均匀，难怪出品的生煎汤包咬起来会有“咔嚓咔嚓”的香脆感呢！

　　三种经典生煎口味，原味猪肉馅、蟹粉猪肉馅、纯虾仁馅。外皮薄而松脆，里面都灌满一肚子汤汁，咬一口肉汁满溢，鲜中透着香，生煎爱好者快冲！

　　下饭神器八宝辣酱；外酥里嫩的酥炸小黄鱼；超级入味的肉末粉丝煲；配生煎一绝的咖喱牛肉粉丝汤...来一次就能过足嘴瘾！

　　上海味道Shanghai Eats，法拉盛上月新开的正宗上海点心餐厅。老板从上海小杨生煎学成归来，在美又经过足足一年的苦心钻研，终于开了这家地道的上海味道！

　　餐厅装修简洁温馨，木质桌椅和绿色沙发式靠背椅，温馨又优雅，有老上海的味道在里头啦~

　　餐厅内处处是怀旧的元素，洋溢着浓浓老上海的韵味和风情，墙面配以绿植点缀，使得餐厅焕发出更多的生机~

　　说到生煎汤包，没人比上海人更懂了！好吃的生煎，应该是底脆，皮薄，汤汁饱满得恰到好处。

　　上海味道的老板就是地道的上海人，苦于纽约吃不到正宗的生煎汤包，便亲自去到上海小杨生煎学习技术，回到美国后又继续钻研了一年，这才开了店！结果上海人来了都说正宗！

　　地道的生煎汤包从第一步面粉发酵开始，就非常讲究，还全面引进了国内的面粉和锅炉，只为100%还原那份地道的上海味道~

　　面粉是老板花重金从国内进口的，价格比在本地买要贵上三倍！这严格的品控也是没谁啦！

　　接着就是手擀面皮，随着擀面杖一松一紧，一前一后推动，很快，一张滚圆的面皮就像被施了魔法一般出现在了师傅手中。

　　包包子也是个技术活，且看师傅几秒钟就熟练地包好一只，而且每一只都像是同一个模子里刻出来的，厉害了！

　　这个馅儿也很是讲究，猪肉是经过usda肉质认证的，纯手工剁碎后 加入猪肉皮冻，ta就是生煎一口爆汁的秘诀哦~

　　发好的面还要严格控制在一小时内包好，否则就会因为发得太过而导致口感不佳！如果遇到超时的面团，只能热痛丢弃，再换上新皮，保证出品！真是太讲究啦！

　　包完的生煎就可以下锅了。期间还要再加一次食用油，让油没过生煎汤包的底部，外皮才会炸得酥脆。

　　煎的过程严格控制在15分钟，为了让生煎汤包的底部受热均匀，煎的过程中锅要一直保持旋转，讲究啊！

　　这儿有三种口味的生煎，原味，蟹粉，虾仁，都是经典上海生煎的味道，一起来尝尝吧~

　　原味的生煎汤包肯定是生煎中的yyds，无论是老客还是第一次来，都要点上一两份，蘸一丢米醋，味道覅忒好！

　　外皮非常薄脆，吃的时候还得悠着点，一不小心就漏了一盘子汤。里面的猪肉馅也很鲜香，满满的肉感，吃起来却清爽不油腻~

　　蟹粉生煎也是不可错过的上海老味道~一只只金黄滚圆的生煎卖相老好，就像黄灿灿的蟹粉一般诱人~

　　生煎馅足汁多，蟹香与汁水相融，丰厚的肉汁带着蟹粉的独特香气变得鲜甜无比，咬下去满嘴包着蟹油，浓浓的鲜味溢满了整个口腔~怎一个鲜字了得！

　　黝黑的包子皮，包裹着新鲜的虾仁，做成了一般人吃不起的样子哈~（但其实并没有，价格很良心！）

　　圆滚滚的肚子里是纯粹的虾仁，趁着热气一口咬下，嘴里瞬间灌满汤汁，非常满足。

　　外皮酥脆，虾仁馅吃起来嫩弹有嚼劲，味道鲜中带微甜，慢慢品味ta是一种享受哦~

　　上海本帮菜最鲜明的特点就是浓油赤酱。菜色浓重、味厚，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。

　　八宝辣酱是本帮菜的名菜之一，由炒辣酱改良而来。色泽鲜艳，辣中带甜，妥妥的下饭神器！

　　除了辣酱，里头还有八种食材，鸡肉丁，土豆丁，笋丁，香干丁，胡萝卜，青豆，肚丁，虾仁，非常丰富的一道菜。

　　每一勺都兼具了甜、咸、辣、鲜的复合口感，每一种食材都保留了自身的口感和鲜味，同时又具有上海特色的酱香味道，一个字，绝！

　　每一条小黄鱼都炸得香香的，那股子酥香都渗透到了鱼骨里。肉质厚实鲜美，细腻鲜嫩，越吃越香。

　　这道是上海的特色菜——醉鸡，闻着醉人的香气，刚吃完的肚子也开始咕噜咕噜喊饿了~

　　鸡皮口感嫩嫩的韧韧的，带着微微的弹性；鸡肉鲜嫩无比，酒香挥发后余下一味异香虏获了吃鸡人的心。

　　这锅鲜香微辣的肉末粉丝煲也是上海最常见的家常菜，一煲暖暖的砂锅端上来，浓重的酱色就看得人食欲大开。

　　粉丝吸满了浓浓的汤汁，把本帮菜的浓油赤酱演绎得淋漓尽致~吸上一口，滋味特别丰富饱满。

　　里面的肉粒也很大颗，嫩嫩的非常好吃。丝毫没有异味，吃得出是非常新鲜的猪肉！

　　一碗正宗的咖喱牛肉粉丝汤色呈淡金黄色，上面还要浮现亮莹莹的油光，那才是好吃的粉丝汤呢！

　　汤底是用真材实料的牛大骨熬制，撒上香菜，汤浓味鲜。就着浓汤吃进吸满汤汁的豆腐泡，味道老嗲了！

　　有筋有肉的牛肉片吃起来不干柴，反而很有嚼劲。再捞起金灿灿的粉丝，热乎乎地一大口吸进去，顺带吸了一嘴汤汁，太满足啦！

　　一只只小笼包面皮粉嫩，可以透过表皮看到里面诱人的肉色。趁热咬上一嘴吸上一口汤汁，烫嘴什么的完全顾不得啦！

　　三杯鸡，不加一滴水，只用一杯油，一杯米酒，一杯酱油烹饪而成。端上来就能闻到香气四溢~

　　鸡肉大块Q弹，浓油赤酱入味至极，甜中带咸，咸中又带鲜味，堪称一绝！遇上了ta，谁都变成了吃鸡达人，一口一口根本停不下来！

　　荤菜吃过瘾了最后再来一道素菜爽爽口。面筋必须是上海小吃店来了必点的美味啊！

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